Bhut jolokia. Peperoncino da Guinnes

E’ una varietà di Capsicum chinense proveniente dall’India. Ha forma di alberello ramificato di altezza 60-80 cm e larghezza 100-120 cm. La pianta, se ben conservata, tende a produrre anche negli anni successivi. Frutti pendenti, di forma tipica di lunghezza 5-7 cm e larghezza 2,5-3,5 cm. Il colore iniziale verde, maturando vira ai colori rosso, giallo, marrone, viola, crema, bianco, secondo la varietà (Red, Yellow, Chocolate, Purple, Pêssego, White). Noto anche come Bih o Naga jolokia, è una cultivar di peperoncino, probabilmente ibrido tra Capsicum chinense e Capsicum frutescens. E’ molto simile al Naga dorset, da cui differisce per la forma dei frutti, meno conica e più tondeggiante verso l’estremità, e per il minor numero di fiori per ascella. Secondo alcuni, in realtà esistono varie cultivar: Naga dorset, Naga morich, Naga jolokia, Bhut jolokia. Altri nomi usati sono: Nagahari, Borbih, Raja mircha, Raja chili, Mirch, Mircha, Naga moresh, Tezpur, Bhut jolokia e Bih jolokia sono anche scritti, rispettivamente Bhwt jolokiya e Bih jolkiya. Tutti piccantissimi, sconsigliati in gastronomia, costituiscono piuttosto una curiosità per gli appassionati. Riconosciuto il 9 settembre 2006 dal Guinness dei Primati, è una delle varietà più piccanti al mondo, con un valore di oltre 1.000.000 SHU.